Грибы Лисички.

Пожалуй лисички, без преувеличения, одни из самых узнаваемых и любимых народных грибов. Сейчас самый сезон и вспомнить о достоинствах лисичек самое время. А достоинств у лисичек не мало, есть что вспомнить.

Само по себе название этих грибов, довольно ласковое, уже довольно приятно и аппетитно. Лисички – грибы действительно интересные. По всей видимости название получили по внешности – ярко рыжий цвет всевозможных оттенков.

Для грибника один из самых качественных грибов. Благодаря присутствующей в лисичках хиноманнозе, эти грибы практически не бывают поражены разного рода паразитами. Червей и плесени на них практически нет, несмотря на то, что растут лисички в относительно сырых местах.

Еще одна приятная для охотника особенность – лисички растут семьями. Заметил одну лисичку – внимательно смотри рядом. Одним грибочком, как часто это бывает у других собратьев, дело не ограничиться. Найдешь всю компанию по близости.

Вкусовые качества так же радуют, поскольку у лисички как у гриба, ярко выраженных грибной вкус. Чего нельзя сказать о тех же шампиньонах. Последние несомненно грибы с легким грибным вкусом. Хотя конечно все относительно и по большей части очень многое зависит от повара.

Лисички обычно не сушат, хотя в принципе никто не запрещает это делать. Методы консервации, когда грибов много обычные – их маринуют или солят. Если грибов не много их обычно просто жарят с луком. Вкусно, быстро просто. Что еще нужно?

При кулинарной обработке снова приятный сюрприз – лисички при термообработке не очень «ужариваются». Проще говоря – мало теряют в объеме. Это не маслята, которые запросто могут ужаться в три – пять раз при жарке.

Даже обычный внешний вид гриба произрастающего в природе зрелище приятное. Но и после приготовления любое блюдо из грибов лисичек, не смотря на жарку, варку и прочие кулинарные процедуры, не теряет свое привлекательности.

Обзор был бы не полным, если говорить только о преимуществах и достоинствах. Всегда следует помнить, что абсолютно любые грибы, довольно специфический продукт питания.

Если есть хоть малейшее сомнение в том, что лисички, да любые другие грибы настоящие, а не ложные, лучше от них отказаться. Собирать лисички, тем более, если для Вас это занятие новое, лучше в присутствии опытных грибников.

К сожалению такой подход не дает полной гарантии, но позволяет существенно снизить риск отравления грибами. И главное, о чем Вам скорее всего никто не скажет – не собирайте грибы, даже самые хорошие в сомнительных местах. Таких как участки вдоль трасс, железных дорог, бывших предприятий.

Даже самый хороший гриб, и лисичка с том числе, в природе работает как естественный фильтр. Активно собирает из окружающей среды все вещества. Как полезные, так и смертельно опасные.