Польские грибы.

Про польские грибы рассказать нужно обязательно, это один из лучших видов грибов, которые растут в наших краях. На снимке как раз небольшая семейка именно таких, польских грибов.

Сейчас грибной сезон. Не смотря на то, что осадками эта осень не богата, грибы есть и не мало. Причиной тому ровное тепло, днем и ночью перепад температур минимален. И конечно почти ежедневные, отменные, плотные туманы.

Чем хороши польские грибы? Практически всем. Без преувеличения, вполне серьезно, самое время переходить к подробностям.

Хотя польский гриб внешне похож на многих своих сородичей, это отдельный вид. Его часто относят к поддубникам, моховикам, бабкам не говоря о целой массе народных названий. Это ошибка.

Те же бабки, поддубники и моховики растут примерно на месяц раньше. Тело этих грибов более рыхлое, мягкое.

При термообработке сородичи польского гриба значительно теряют объем. Кроме того, они имеют привычку от прикосновения окрашиваться в синий чернильный цвет, чем страшно пугают начинающих грибников.

Вода, в которой моют грибы, становится почти черной. На самом деле ничего страшного в этом нет, просто зрелые споры имеют именно такой цвет. К слову зрелые шампиньоны, так же имеют почти черные споры.

Польские грибы этих недостатков лишены почти полностью. Единственный момент – некоторые, все же меняют цвет в месте прикосновения. Но это совсем не синее чернило, скорее легкая голубизна.

Тело польского гриба довольно плотное, упругое. При варке объем почти не теряется. Замечательный, хорошо выраженный грибной вкус. Собирать их одно удовольствие. Грибы чистые, обычно растут семейками.

Вредители польский гриб портят не часто, обычно почти все польские грибы чистые. А вот лесные жители их любят. Не найти грибы которыми питались белки или мышки почти невозможно.

Польские грибы вполне съедобны. Их можно сушить, солить, мариновать, жарить, замораживать. Расти любят в хвойных леса. Еще неделю, две должны быть. Так что любителям тихой охоты самое время собираться в поход.